|
|
Antiliaanse Pittige Mangosaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote rijpe mango, of 2 kleinere - 1 rood spaans pepertje - 3 uien - 1 el olijfolie - 1 stukje verse gember van circa 3 cm lang - zout
Voorbereiding:
Was de mango en het pepertje en dep ze droog. Snijd de mango doormidden en verwijder de pit. Schil de mango en snijd het vruchtvlees met een scherp mes in stukjes. Pel de uien en snij ze in stukken. Haal het steeltje van het pepertje in snij het in stukken (haal de zaadjes eruit indien u het minder pikant wenst).
Bereidingswijze:
Doe mango, ui en peperstukjes in de keukenmachine en pureer alles fijn, zodat een dikke saus ontstaat. Laat de machine draaien en voeg er de olie aan toe. Rasp de gemberwortel en draai die samen met wat zout door de saus. Proef en kruid eventueel nog wat bij.
|
|
|